海老が無い時には、厚揚げ！厚揚げはカットして冷凍保存可。自然解凍でOK。にんにくは省略です♪このレシピの生い立ち揚げ全般が大好きです。植物性たんぱく質をうまく食卓にコンスタントに上げたいのでこんなことを思いつきました。早速やってみたらナイス！おいしいぃー！有りだと思いました。にんにくは後のにおいが嫌なので省いてやってみました♪
- 厚揚げ 2枚
- しょうが(みじん切り) 1片分
- 長ネギ(みじん切り） 1/2本
- ごま油 大さじ1～2
- 豆板醤(お子様には抜きで) 小さじ1弱かな？
- ＊A＊
- ・トマトケチャップ 大さじ4
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・中華スープ 75cc
- ・片栗粉 小さじ1
- あしらいの万能ねぎ(小口切り) 1本分
作り方
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1
揚げはこんな風に熱湯の中に入れてから1分。油抜きを。これをすると味が染み易くて美味しくなります。ザルにあげます。
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2
＊A＊は混ぜておく。実はにんにくは今回除きました。なので、ねぎとしょうがのみじん切りもここに一緒にしました♪
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3
揚げはこんな感じにダイスカット。一口大でも良し、上品な小ささでも良し。です♪
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4
フライパンに2とごま油を入れて加熱。沸騰したら3を入れて、豆板醤も加えて中火。約1分煮ましたら出来上がり。盛り付けます♪
コツ・ポイントにんにく入りは4のところでフライパンにごま油を大さじ2、にんにく(1片)としょうがを弱火でじっくり炒め香りが立ってきたらねぎと豆板醤を中火で更に炒める。そこに＊A＊。煮立ったら３の厚揚げを入れて１分煮る。出来上がり～♪です。(*^_^*)
