うまいなっ豚バラでマーボーなす

ナスの素揚げは不要♪な簡単お手軽マーボーなすです。材料もとってもシンプル☆このレシピの生い立ちわたしは今までナスの料理が苦手でした。ナスを炒めると、普通の油の量じゃナスがすぐに油を吸って、出来上がりもナスが変な食感になってたんです。素揚げしてからじゃあ、けっこうめんどうだし・・・で思いついたのが挽き肉の代わりに豚バラを使う事です。豚バラから出る油で、ナスをそのまま炒めちゃえっ！するとナスが素揚げしたみたいにおいしくできたんです。手軽でオススメです！

1. 豚バラ １５０グラム
2. なすび 中３本
3. にんにくのみじん切り １片
4. ★豆板醤 小さじ１
5. ★甜面醤 小さじ１
6. ★醤油 少々
7. ★砂糖 少々

1. 1

   豚バラは２・３センチの長さに切り揃え、ナスはくし切りにして水にさらしアクを取ったら、水気を取っておく。

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   フライパンに油を入れ、にんにくを炒め、香りが出たら豚バラを投入。よく炒め、油を出す。そこにナスを加えてさらに炒める。豚バラから出る油で炒めていきましょう。

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   なすに十分油がまわって火が通ったら、★の調味料を加えて絡める。味を塩・コショウで整えて完成です。

コツ・ポイント豚バラから出る油を最大限に生かしましょう。