うな茶漬けほうじ茶

ご自分さま仕様のメニューです。気ままスタイルで楽しんでみてください。このレシピの生い立ち出汁を作るのが面倒だったのでほうじ茶で代用しました。

1. うなぎ（市販のかば焼き） 好きなだけ
2. 酒（うなぎ一本分に対して） 大さじ１杯～２杯
3. ご飯 茶碗１杯
4. ほうじ茶 適量
5. 塩 ひとつまみ～ふたつまみ
6. 昆布茶（缶入り・粉末タイプ） 添付ｽﾌﾟﾝ(2g）１／２杯

1. 1

   ウナギを適当な大きさに切り、ﾃﾌﾛﾝのﾌﾗｲﾊﾟﾝに皮目を下にして酒を振り蓋をして2分～3分中火で蒸し焼きにする。

2. 2

   焼きあがれば皿に盛り付け、市販のﾀﾚをかけ（茶漬け用ウナギは一口大に切り別皿に取っておく）かば焼きとして食べる。

3. 3

   茶碗に盛ったご飯の上に、別皿のウナギをﾀﾚを絡ませながらのせ、塩・昆布茶を入れ、熱いほうじ茶を注ぎ完成です。

4. 4

   ひつまぶしｽﾀｲﾙで茶漬けにされる方は、塩・昆布茶の量を加減して下さい。昆布茶がなければ化学調味料を微量加えて下さい。

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   手順１を耐熱皿にウナギを並べ、酒を振り、ラップを掛けてレンジで1分半から2分程、チンしてもOKです。

コツ・ポイントほうじ茶を濃い目に抽出すると、お茶の渋みの味だけ残ります。ほうじ茶を一度試飲し、少し薄いと感じられる濃さにしてください。