市販のうなぎを、簡単で、香ばしく、やわらかく、最高の美味しさに♡専門店にも負けない美味しさに！このレシピの生い立ち市販のうなぎ蒲焼を、専門店の味で食べるにはどうしたら良いか、色々研究をしました。市販品は皮が硬いので、酒で蒸し焼きにすることで、柔らかくなります。付いているタレも美味しくないです。中国産でも十分に美味しく出来ますよ(^_-)
- うなぎ蒲焼 １尾
- 酒 大匙２
- ※山椒粉 お好みで
- タレ
- 酒 大匙２
- みりん 大匙２
- 醤油 大匙２
- 砂糖 大匙１
作り方
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1
うなぎに付いているタレを、流水で洗い流して下さい
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2
ペーパータオル等で、水分を完全に切って下さい
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3
うなぎの頭と尻尾の先をカットし、お好みの大きさにカットして下さい。頭と尻尾は、うなぎ飯を作る時とかのダシに使う
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4
オーブントースターのトレーに、酒を大匙２入れて、その上にうなぎをのせて、１０分焼いて下さい
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5
うなぎを焼いている間にタレを作ります。タレ材料の全てを鍋に入れて、中弱火で、約半分になるぐらい煮詰めます。
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6
うなぎをお皿に盛付けて、タレをかけて出来上がり。ご飯にのせれば、うな丼の出来上がり！お好みで山椒をかけて下さい
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7
うなぎ蒲焼の人気検索で9位になりました(2017/02/10)ありがとうございます！
コツ・ポイントうなぎに付いているタレをよく洗って、水分を良く切るのがポイントです。市販品はタレが美味しくないんです。皮をより香ばしくしたかったら、４の後にバーナーで炙るか、オーブントースターの網の上で焼くとより香ばしくて美味しくなりますよ(^_-)
