うなぎ寿司うなぎめし

冷凍の蒲焼きは袋から出して（凍ったままでもOK)、水洗いし、キッチンペーパーで水気をよくふく。

アルミホイルをくしゃくしゃにして、1の蒲焼きを皮を下にしてのせる、酒もしくは水（分量外・なくても可）少々をふりかける。

2に、アルミホイルでふんわりふたをし、魚焼き（両面焼き）かオーブントースターに入れて2分ほど焼く。

3のアルミホイルのふたをはずして、1分焼く。

うなぎがふんわり焼きあがったら、尻尾のほうを少し切り落とし、刻む。

●うなぎ寿司—ごはんの半量に、寿司酢とごまを切り混ぜ、荒熱が取れたらみじん切りにしたガリを混ぜる。

●うなぎめし—ごはんの半量に、5の蒲焼きのしっぽ、たれ、ごまを切り混ぜ、荒熱が取れたら三つ葉をまぜる。

6と7のごはんをそれぞれ、ラップにくるんでうなぎの長さにあわせてにぎり、うなぎをのせたらラップで再度くるみなおす。

ラップをつけたまま少しきつめに成形し、冷めてからラップのまま切る。

食べるときは、残り蒲焼きのたれを垂らしたり、粉ざんしょうを少々ふりかけてどうぞ。