うなぎを美味しくする温め方

フライパンでふんわりと(^^)
このレシピの生い立ち
美味しくなるように試作し落ちついた最終バージョンです。

材料

  1. 鰻 1尾
  2. 日本酒 大2～3
  3. クッキングシート 鰻を包めるだけ

作り方

  1. 1

    市販の工場焼き鰻の場合は、水でタレを洗いおとす。

    店で焼いた鰻の場合は、そのまま使用。

  2. 2

    鰻の

    頭と尾を切り落として、クッキングシートに置いたら日本酒を振りかけて二つ折りにして鰻を包む。

  3. 3

    フライパンに包んだ鰻を置いて、中火で2分弱火で3分蒸しあげたら、お好みのタレをかけて完成(^^)

    写真はタレなし画像です

コツ・ポイント

工場焼き鰻はタレを必ず水で洗いおとす。湯で洗い流すと柔らかくなりすぎます(T_T)

店焼きは、そのまま。

蒸す時は日本酒を使い旨味に風味upさせます。

アルミは焦げすぎるからクッキングシートが良いです(^^)

Tags:

クッキングシート / 日本酒 / 鰻

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