うなぎの飯蒸し

忙しくてもごちそうご飯。仕込んでから30分ほどでいただきます♪このレシピの生い立ち帰ってくると、時間に追われまくる日々＾＾；もち米は、早くおいしく炊き上がるので、強い味方なのです。

1. うなぎの蒲焼 1尾分
2. ごぼう 1/2本
3. もち米 ２合
4. 酒 大さじ２
5. 塩 小さじ１
6. 水 ３００cc
7. 山椒（お好みで） 適宜

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   もち米を手早くとぎ、水、酒、塩を加えて、すぐに炊飯器の早炊きモードで炊く。吸水時間はとらない。

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   その間に、うなぎの蒲焼を３～４センチくらいに切り、ごぼうをささがきにしてさっと水にさらす。うまみと香りが抜けるので、さらしたらすぐざるに上げておくこと。

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   炊飯器のスイッチが切れたら、うなぎ、ごぼうをおこわにのせ、すぐふたをして、５～６分蒸らす。うなぎをいったん取り出してから、ごぼうとおこわをさっくり混ぜる。器に盛って、うなぎをのせる。好みで山椒をふる。

コツ・ポイント炊飯器でおこわを作るときのポイントは、水を控えること、浸水時間をとらないこと、早炊きモードにすること。蒸したおこわのように炊き上がりますし、何より早い！具を炊き込まず、酒と塩の味だけで飯蒸し風に仕上げました。うなぎもごぼうも蒸らし時間で火を通すので、あっさりして食感が良いです。