うなぎ1尾で3～4合分のひつまぶし風に！ごぼうと干ししいたけでかさ増し。このレシピの生い立ち1匹のうなぎを家族全員で味わうための苦肉の策です(笑)
- 米 3合or4合
- うなぎの蒲焼 1本
- ごぼう 1本
- 干ししいたけ 4枚
- 水＋しいたけ戻し汁 300cc
- ＜調味料＞
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- はちみつ(なければ砂糖で) 大さじ1
- 白だし 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 蒲焼のタレ 1〜2袋
作り方
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1
米を洗米しいつもより大さじ2杯ほど少ない水加減で炊飯器にセットする。
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2
干ししいたけは水で戻し、戻ったら薄くスライスしておく。＊戻し汁は煮る時に使用するので捨てない！
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3
ごぼうをささがき（5cm長さ程）にし水にさっとさらし、ざるにあげておく。
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4
ささがきは、まな板の上にごぼうを置き、鉛筆を削るように包丁を斜めに当てて動かしていく。この時ごぼうを転がしながら！
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5
炊飯器のスイッチを入れる。鍋に水と酒を入れ中火にかける。沸騰したらごぼうと干ししいたけを加える。
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6
調味料を加え中火で煮汁が半量になるまで煮る。
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7
うなぎを6～8mmくらいのざく切りにして、⑥に加えさっと煮る。蒲焼のタレがついていればここで1袋分加える。
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8
炊き上がったご飯に具材と煮汁を加え混ぜたら10分程蒸らして完成♪＊煮汁は様子を見ながら！
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9
「ひつまぶし」の人気検索でトップ10入り!(2018..7.22)見て下さった方、作って下さった方ありがとうございます
コツ・ポイント・煮汁が多いとご飯がべちゃつくので、一度に全部加えず様子を見ながら足してください。ご飯が3合の時は、この分量では少し煮汁が多いかもしれませんので注意して下さい。・蒲焼のタレが余分にあれば最後に加えるとより風味が増します。
