具を混ぜるだけの簡単ごちそうレシピ！具だくさんで、おかずいらずです。こってり＆さっぱりで、いくらでも食べられちゃいます。おもてなし料理にもいいですよ！
このレシピの生い立ち
うなぎの脂っこさがちょっと苦手で、キュウリ、みょうが、大葉、三つ葉とサッパリ野菜をたくさん入れてみました。それと、おかずを作るのが面倒だったので、
All in Oneで色々入れちゃえ！と…。あとは冷や奴でもあればOKですよね!?
材料
- うなぎ 大きいの1枚
- うなぎのタレ＆山椒（添付のもの） 適量
- ご飯 2合
- キュウリ 1/2本
- みょうが 1個
- 三つ葉 1/2束
- 大葉 6～8枚
- 卵 2個
- そばつゆ 大さじ1
- みりん（or砂糖） 小さじ1
- わさび 適量
- きざみのり 適量
作り方
-
1
卵を溶き、そばつゆの素とみりん（or砂糖）を入れて炒り卵を作ります。
-
2
キュウリ、みょうが、大葉は細切りに。三つ葉も小さめに切ります。ご飯に混ぜるので、具は細かめに。
-
3
うなぎは一口大に切り、酒大さじ1（分量外）をふりかけ、ラップをしてレンジで温めます。
-
4
２、３を炊き立てのご飯にざっくり混ぜ、うなぎのタレと山椒で味を調えます。最後に炒り卵、きざみのり、わさびをトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
ごはんは、やや固めに炊いておくと良いと思います（野菜類から水気が出るのと、タレで味付けをするので）。
