うどんの乾麺が余っていたので、カルボナーラ風にしてみました(^^)
生パスタの様で美味しいです！
このレシピの生い立ち
うどん乾麺が余っていたので、カルボナーラにしてみました。生パスタの様で美味しかったです(^^)
材料
- うどん乾麺 250g
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1玉
- じめじ 60g
- 椎茸 大1個
- オリーブ油 大さじ1杯
- 牛乳 300cc
- コンソメ 5g
- 塩 4g
- 粗びき胡椒 適量
- 卵 2個
- とろけるチーズ 100g
- 醤油 5cc
- バジル粉 1振り
作り方
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1
うどんを茹でます。
アルデンテに仕上げるのがポイント。 -
2
ゆでている間に、玉ねぎ、椎茸をスライスし、しめじゎバラバラにしておきます。
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3
フライパンにオリーブ油をしいて、ひき肉、玉ねぎを炒めます。
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4
7割りほど火が通ったら、しめじと椎茸を加えます。
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5
玉ねぎがしんなりしてきたところで、牛乳、コンソメ、塩コショウを加えます。。
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6
温まったらチーズを加え溶かします。沸騰させないようにしてください。
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7
茹で上がったうどんを加え、溶き卵を加え素早く混ぜます。
のんびりすると、卵が固まってしまいボソボソします。 -
8
火を止めて、醤油を加えます。
無くても良いですが、風味が出ます。 -
9
器に盛り付け、最後にバジルをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳を加えてからの火加減を気を付けましょう。沸騰させないように。
