佐世保市の平成29年度ヘルシークッキングコンテストアイディア賞！
ピザ生地の代わりに長崎の五島うどんを使いました！
このレシピの生い立ち
佐世保市の平成29年度ヘルシークッキングコンテストアイディア賞！
「1品料理で主食・主菜・副菜がそろったレシピ」をテーマに、1,003作品の応募の中から、アイディア賞に輝いたレシピです。
材料
- 五島うどん １６０ｇ
- 片栗粉 小さじ2
- 玉ねぎ １/２玉
- ピーマン １個
- ミニトマト ５個
- ベーコン １枚
- イカ（小） ２個
- まいたけ １/２株
- チーズ １００ｇ
- ひじき（戻し） １５ｇ
- めんつゆ 大さじ4
- みりん 大さじ4
- ケチャップ 大さじ２
- 片栗粉 ３ｇ
- 大葉 2～3枚
作り方
-
1
うどんをゆでる。
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2
その間に、玉ねぎ、ピーマンを千切りに、ミニトマトは1/2に、ベーコンとイカは1ｃｍ幅に切る。まいたけは子房に分ける。
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3
うどんがゆであがり、ざるに移す際、イカを入れたボウルにゆで汁をこぼす。（時短でイカをゆでるため）
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4
ゆでたうどんに片栗粉をまぶし、混ぜておく。
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5
鍋にめんつゆとみりん、片栗粉を入れ火をつける。沸騰したら火を止め、ケチャップを加える。
-
6
クッキングシートにうどんをのせて、押しかためる。
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7
６の上に５のたれの3/4量をかけのばし、大葉以外の具を上にのせる。
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8
２５０℃のオーブンで５分ほど焼く。
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9
野菜が焼け、チーズに焦げ目がついたら取り出し、残りのたれをかけて千切りにした大葉をのせて完成。
コツ・ポイント
ポイント１☆うどんは全てつぶさずに形を残す。
ポイント２☆めんつゆに片栗粉を入れてとろみをつける。
（エネルギー353kcal 、たんぱく質13.1g 、脂質10.1g 、カルシウム182mg 食塩相当量2.4g
※栄養価は1/2枚分）
ポイント２☆めんつゆに片栗粉を入れてとろみをつける。
（エネルギー353kcal 、たんぱく質13.1g 、脂質10.1g 、カルシウム182mg 食塩相当量2.4g
※栄養価は1/2枚分）
