長崎の五島うどんを使って、そうめんチャンプルーをアレンジ♪
このレシピの生い立ち
家に五島うどんがたくさん残ってたので作りました！
暑くてソース味の焼きうどんは入らないし、冷たい麺にも飽きたので…。
野菜やお肉も食べれて、夏にぴったりです♪
材料
- 五島うどん(乾麺) 2人分
- 豚こま切れ 100g
- 玉ねぎ 1/2玉
- 椎茸 2枚
- 人参 5cm
- ピーマン 1個
- 炒り卵
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 適量
- 調味料
- 胡麻油 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 塩コショウ 適量
- 鰹節パック 1袋
作り方
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1
うどんはたっぷりのお湯で茹でて、水でしめる
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2
玉ねぎ、椎茸、人参、ピーマンは千切りにして、豚肉は食べやすい大きさに切る
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3
卵と砂糖を混ぜ、フライパンを熱して、油をしき、半熟の炒り卵を作って、一旦フライパンから出す
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4
フライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油をしいて、肉と野菜を炒める
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5
酒、醤油、みりん、塩コショウで味をつけて、うどん、卵を入れて絡める
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6
火を止めて、鰹節を回しかけてさっと混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
つるつるしこしこの五島うどんを使って作りました♪五島うどんがない場合は、細麺うどん(乾麺)で代用できます。
醤油、みりん、酒の代わりに、市販の麺つゆを使ってもOKです！
醤油、みりん、酒の代わりに、市販の麺つゆを使ってもOKです！
