うどんつゆかけ出汁

もう白出汁はいらない？博多うどんに近いかと。このレシピの生い立ち白出汁をきらしたので、ある有名居酒屋のレシピ本を参考に作りました。レシピ通りでは甘すぎたので調整してます。

1. 水 1000cc
2. 茅乃舎などのパック出汁 2袋
3. 味醂 60cc
4. 砂糖 小さじ2
5. 薄口醤油 90cc

1. 1

   水とパック出汁を火にかけ出汁をとる。

2. 2

   味醂と砂糖を加えて煮立たせアルコールを飛ばす。

3. 3

   醤油を加えて一煮立ちさせる。

コツ・ポイント大まかな分量です。好みで微調整して下さい。