独特の風味と、野趣ある香り、シャキシャキした食感。皮の香りで、春を味わっていただきたいと思います。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
材料
- うど 1本
- 酢 少々
- （金）ごま油 大さじ１～２
- 酒 ・砂糖・うす口醤油 各大さじ１/２
- 白すりごま たっぷり
作り方
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1
うどの皮は千切りにして、酢水に浸けておく。
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2
ま油を熱し、水気を切ったうどの皮を炒めます。
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3
しんなりすると、調味料を加え味をととのえ、汁気がなくなるまで炒め、すりごまを混ぜて器に盛る。
コツ・ポイント
うどの中身は、薄切りにして、酢をくわえた熱湯でさっとゆで、わかめと一緒に甘酢に漬けました。
