旬の春の味覚を食卓にもう一品！家族大好きメニューです。1本のウドを3種の料理に変身！
このレシピの生い立ち
お隣さんからウドをおすそわけしてもらって。
材料
- ウド 1本
- ハム 4枚
- マヨネーズ 適量
- 味の素 適量
- 塩コショウ 適量
- 小口ネギ 適量
- ごま 適量
作り方
-
1
ウドは皮を向いて、先をカットし、残った芯の部分を拍子切りします
-
2
皮は人参ときんぴらにします
水につけて冷蔵庫で保存します -
3
穂先は天ぷらにします
水につけて冷蔵庫で保存します -
4
芯の部分を塩ゆでし、ハムをカットします
-
5
マヨネーズ、塩コショウ、味の素で加減し小口ネギとごまをふりかけて完成
-
6
穂先は天ぷらに。タケノコなど旬のものと。。
天ぷら粉は、小麦粉、片栗粉(同量)、酢、マヨネーズ(少量) -
7
人参はピーラーで皮を剥きます。うどの皮は細く切り、ごま油、サラダ油で炒め、砂糖、醤油で味付けします(各大1)
-
8
riorio117さんから、オシャレなレポをいただきました！
コツ・ポイント
茹ですぎないよう!
あくで色が変わってしまうので、切ったらすぐ水につけてください
あくで色が変わってしまうので、切ったらすぐ水につけてください
