うどと春雨の梅マヨ和え

うどがおいしい季節です。糸こんにゃくと金平にするのが我が家の定番ですがシャキシャキサラダも美味しいですよ。このレシピの生い立ちとりあえず味付けをせずに作っておいた和え物。たまたま他のメニューが醤油系だったので梅マヨであえてみました。

1. うど １本
2. 緑豆春雨 ４０ｇ
3. 三つ葉 ２束
4. マヨネーズ 大匙３
5. 梅肉 大匙１
6. いりゴマ 少々

1. 1

   うどは千切りにしてお酢少々を入れたお湯でサッと茹でる。三つ葉は３センチに切りざるに入れ、うどをお湯ごとざるに取る。

2. 2

   三つ葉にもこれで十分火が通ります。

   春雨は熱湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。

3. 3

   １と２をあわせ、マヨネーズと梅肉を加えてよく和える。仕上げにいりゴマを振る。