春を感じる野菜の代表選手！！！
うどとワカメのあっさりサラダです。
ポン酢で和えたので酢の物とは違った美味しさです。
このレシピの生い立ち
早春によく使ううどですがぬたや、酢の物だけでなく、サラダにしてみました。
材料
- うど １本
- 乾燥カットワカメ 大匙２
- ポン酢(ﾁｮｰｺｰ香り立つポン酢） 大匙１
- 菜種サラダ油 大匙２
作り方
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1
うどは皮をかつら剥きにしてから薄切りにし回帰水に１０分浸けてあくを取りざるにあげて水気を切る。
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2
鍋に湯を沸かし沸騰したら１を入れて１分湯がき、カットワカメを加えてカットワカメが開いたら、ざるにあげて水気を切る。
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3
ボールにポン酢とサラダ油を入れて泡だて器で乳化すまでよく撹拌し２を食べる直前に和える。
コツ・ポイント
うどのあく抜きに回帰水がない場合は、１％の酢水で代用してください。
うどの皮はきんぴらに、穂先は天ぷらにお使いください。
うどの皮はきんぴらに、穂先は天ぷらにお使いください。
