旬のうどとシメジを合わせてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあり合わせで作ってみたら、美味しかったのでＵＰしました。
材料
- うど １本
- シメジ 半袋
- 白だし おおさじ２
- 酒 おおさじ２
- 塩 少々
作り方
-
1
出来たらシメジを石づきを取って冷凍しておく、うどと冷凍にしたシメジを適当な大きさに切る。
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2
水３００ｃｃを沸騰させ、うど、シメジを入れ更に白だし、酒、塩を入れ７分ほど煮る。
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3
コツ・ポイント
塩加減は慎重に、少し足りないかなというくらいが丁度いいです。
シメジは冷凍すると解凍時に旨味が増すそうです（ＮＨＫでやってました）
シメジは冷凍すると解凍時に旨味が増すそうです（ＮＨＫでやってました）
