2018・3・26話題入りに感謝♪お子様も安心な辛くないケチャップ炒め。大人には一味唐辛子を振ると海老チリ風おつまみに。
このレシピの生い立ち
夫が好きな海老のケチャップ炒め。
材料
- 海老 10尾
- 玉ねぎ 1/2個
- ねぎ(小口切り) 適量
- 下処理
- 片栗粉① 大さじ1
- 酒① 小さじ1
- タレ
- ◎ケチャップ 大さじ3
- ◎酒 大さじ2
- ◎砂糖 大さじ1.5
- 炒め
- 片栗粉② 大さじ2
- 胡麻油① 大さじ1
- 胡麻油② 小さじ1
作り方
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1
海老は殻をむいて背の方に切れ目を入れて背ワタを取る。
片栗粉①（大さじ1）でよくもみ洗いしてすずぐ。
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2
ボウルに水気を拭いた海老を入れ酒①（小さじ1）を加え、もみ込んでおく。
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3
玉ねぎはみじん切りにしておく。
タレの調味料◎を合わせておく。
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4
ビニール袋に片栗粉②（大さじ2）を入れ＜2＞の海老をキッチンペーパーで拭いて入れ片栗粉を全体にまぶす。
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5
フライパンを熱し胡麻油①（大さじ1）を入れ＜4＞の海老を入れ片面30秒ずつ弱めの中火で焼き、いったん皿に取り出す。
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6
そのフライパンに胡麻油②（小さじ1）を加え玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら＜5＞の海老を戻し炒める。
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7
タレを回しかけ水分を飛ばしながら海老にからめるように炒める。ぼってりしたら出来上がり。皿に盛り葱を散らす。
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8
大人の方には一味唐辛子を振るとピリッと海老チリ風おつまみに。
2017・10
プレミアム献立掲載
コツ・ポイント
＜5＞では完全に火が通ってなくても後で炒めるのでここで火を通しすぎないのがポイント。
