麻婆の素なくても簡単にできます。
にらとしょうががきいていて、ぽっかぽっか。ご飯お変わりまちがいなし（＾－＾）ｖ
材料
- 木綿豆腐 3丁
- 豚肉こま 200ｇ
- にら 1束
- しょうが 1カケ(大きめ）
- にんにく 少々(好みで）
- 味噌 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1(好みで）
- 醤油 大匙2
- 酒 大匙2
- 鶏がらスープの素(中華スープ可） 大匙1
- 水 300ｃｃ
- 片栗粉 大匙2
- ごま油 適量
作り方
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1
豚肉を粗みじんに刻む。にらは、１～２ｃｍに切る。しょうが、にんにくはみじん切り。豆腐は、角切りにする。
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2
なべに水をたっぷりと醤油を少々（分量外）入れ沸かす。豆腐を入れ2分程茹でる。
ざるに上げずにおいておく。 -
3
フライパンに油を引き豚肉を炒める。肉の色が変わったら、味噌と豆板醤を加え炒める。
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4
しょうが、にんにくも加え炒める。香が立ったら、醤油、酒を加え水分が少なくなるまで煮込む。
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5
鶏がらスープの素と水を加え、沸騰させる。
片栗粉を同量の水で溶き、混ぜながら加える。 -
6
にらも加えさっと混ぜる。しあげにごま油をさっとかける。
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7
茹でておいた豆腐をざるに上げ6に加え、混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
豆腐を醤油をいれて茹でると水切りが簡単です。豆腐も温まっているので、合わせるだけでOKです。
しょうがはたっぷりめにんにく少々がうちでの主流です。ニラの代わりにねぎの青い部分を使うこともあります。 豚こまでなく鳥ひき肉でも。
しょうがはたっぷりめにんにく少々がうちでの主流です。ニラの代わりにねぎの青い部分を使うこともあります。 豚こまでなく鳥ひき肉でも。
