寒い日の豚汁はあったまりますね～♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豚汁具材があったので、作りました。
お味噌汁の延長線的なシンプルレシピですが、豚&野菜の旨みパワーで美味しいです(^o^)丿
材料
- 豚肉 (バラ薄切り、しゃぶしゃぶ用等) 200g
- ごぼう (ななめ薄切り) 1本
- 板こんにゃく (食べやすいｻｲｽﾞに薄切り) 1枚
- 大根 (いちょう切り) 1/3本
- 人参 (いちょう切り) 1/2本
- 里芋 (食べやすいｻｲｽﾞに) 3～4個
- 玉ねぎ (薄切り) 1/2個〜1個
- 長ねぎ (ぶつ切り) 1本
- 水 1200㏄
- ほんだし 大さじ1
- 味噌 大さじ6位
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
-
1
鍋に水を入れ、沸騰させる。食材をカットする。
ごぼうは水にさらして数分間アク抜きし、板こんにゃくは別の小鍋で湯通しする。 -
2
鍋に、ごぼう･こんにゃく･大根･人参･里芋を入れ、火を通す。灰汁が出てきたら取る。
-
3
ほんだしと豚肉･玉ねぎも加える。灰汁が出てきたら取る。
-
4
長ねぎを加え、味噌を溶く。 味を見て完成♪
みそ大さじ1＝約18g
うちでよく使ってる味噌は、仙台みそです。
コツ・ポイント
里芋→じゃがいも2～3個に代えて作るときもあります♪
