うちの豚ナンコツ煮

ゼロ活力鍋活用で、ホロホロのナンコツに仕上がります。このレシピの生い立ち家族みんなの大好きなナンコツ煮の覚え書きです。写真一部替えました。

1. 豚ナンコツ 500g
2. こんにゃく 200g(お好みで増減可)
3. にんじん 1本
4. 冬瓜 1/4カット
5. 砂糖 大さじ１杯
6. 酒 大さじ2杯
7. 白だし 50cc
8. 水 1/2カップ

1. 1

   ナンコツは、フライパンで焦げ目がつくまで焼き、脂を落とす。
2. 2

   圧力鍋(ゼロ活力鍋)に水(分量外)と、１を入れ加熱する。圧が上がったら、中火にして15分加圧する。
3. 3

   15分経ったら、熱源から離し、ピンが下がったら蓋を取り、ゆで汁を捨て、ナンコツを水洗いする。

4. 4

   全ての材料を圧力鍋(ゼロ活力鍋)に入れ加熱、重りが勢い良くふれたら、火を止めて熱源から離しておく。
5. 5

   ピンが下がって蓋を開けられるようになったら、蓋を取りお好みのだしの量になるまで煮詰める。
6. 6

   今回は、ゆで卵追加しました。

コツ・ポイントゼロ活力鍋は、普通の圧力鍋より圧力が高いので、加圧の時間は「ゼロ活力鍋」での時間です。今の時期は冬瓜がありますがら冬は大根でもおいしくできますよ(^-^)