ジューシーなハンバーグが食べたい!!
材料
- 合挽き肉 300g
- 玉ねぎ 1/2〜1個
- パン粉 大1
- たまご 1個
- 塩コショウ 適量
- キノコ類 お好みで
- ソースの材料
- ケチャップ 大2
- ソース 大2
- オイスターソース 大1/2
- コンソメ 1個
作り方
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1
玉ねぎを微塵切りにしてバター（分量外）で炒める。軽く塩をふり、最低限、透き通るまで。飴色が理想 冷ましておく
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2
挽肉、たまご、パン粉、塩コショウをボールでまぜまぜ。空気を含んで粘り気がでてくるまで。
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3
炒めた玉ねぎは最後に追加して混ぜる。なるべく肉を温めない！脂が溶けて旨味がにげるので！
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4
キノコ類も切っておく。ソースに含まれます
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5
ハンバーグはボール状に丸め、真ん中を指で押して軽くくぼませたら、温めたフライパンで片面づつ焼き付ける
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6
両面焼き目がついたら、カップ1の水を投入し、すぐ蓋、弱火にしてコンソメを溶かす
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7
そのまま蓋をして弱火で5〜10分。中まで火を通す。
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8
蓋を開け、キノコ類を投入。火が通ったら、混ぜておいたケチャップ、ソース、オイスターソースを加える
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9
周りのソースをすくって、ハンバーグにかけて、いい具合にソースが煮詰まったら完成☆
コツ・ポイント
☆手で混ぜた方が手っ取り早いですが、体温で温めたくないので頑張れるときはシャモジ混ぜ。
☆粘り気はだすけど、こね過ぎないこと
☆粘り気はだすけど、こね過ぎないこと
