我が家の味(^^)子供に残したいレシピ。
冷めても美味しいのでお弁当にも♪
簡単にできます(о´∀`о)
材料
- カボチャ（西洋カボチャ使用） 1／2個
- 塩、酒 適量
- 出し汁（粉末だしを水で溶いたものでもOK） 3カップ半くらい
- ざらめ 大さじ2.5～3
- 仕上げのみりん、醤油 各小さじ1
- カボチャの種類によっては煮崩れしやすいものもあります。
作り方
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1
カボチャは大きめに切って、フライパンにいれて塩少々をまぶす。手でざっと馴染ませ、そのまま5分おき、水分を出します。
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2
カボチャは皮を下にして並べ、酒大さじ1～2を振りかける。鍋を揺すりながら強火でアルコールを飛ばす。1、2分ほどです。
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3
出し汁をカボチャが隠れるくらい入れ、ざらめも入れる。強火で沸騰させたらアクをとり、落し蓋をして中強火で煮る。
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4
落し蓋はアルミホイルに竹串で穴を開けてつくりました。
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5
カボチャに竹串を指してみて柔らかくなっていたら、落し蓋を、はずして強火で煮詰めていく。
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6
煮汁が無くなってきたら火を少し弱め、みりんを加えて鍋をゆすって絡ませる。仕上げに醤油を鍋はだから落とし、大きく揺する。
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7
次の日にも余ったらリメイク♪
クリームチーズと和えると激ウマ！
実はこっちのほうが好き❤
レシピID：19805829
コツ・ポイント
塩をふって水分を出し、お酒をふってアルコールを飛ばす。これで煮くずれ防止になります。お母さんに教えてもらいました。
