うちの簡単普通にどて煮

豚のもつ（今回は大腸）とネギだけで作っちゃいました＾＾これでも十分美味しいんです。このレシピの生い立ち愛知出身の私。関東ではあまりみない赤味噌で煮込んだどて煮を食べたくなって作りました。八丁味噌があったら良かったんだけど・・・。

1. 豚モツ（今回は鍋用の大腸） ３００ｇ
2. ネギ １～２本（お好みで）
3. ◎赤味噌 大さじ３
4. ◎みりん 大さじ２
5. ◎酒 大さじ２
6. ◎砂糖 大さじ１
7. ◎しょうゆ 小さじ１
8. だしの素 少々
9. 七味とうがらし お好みで

1. 1

   豚モツはさっと湯に通しておく。ネギは大きめに斜め切りにする。

2. 2

   ◎の材料を鍋に入れ混ぜる。味噌がある程度溶けたら、モツとネギを入れ味噌だれに馴染ませる。

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   ２にひたひたの水とだしの素を入れ、水気が少なくなるまで煮込んでいく。

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   お好みで七味唐辛子を加えて煮込んでもいいし、食べる時にお好みでかけても＾＾

コツ・ポイント八丁味噌があれば、味噌の大さじ１～２杯分をそれに置き換えるとコクが出ると思います。砂糖もザラメがあれば、そちらを入れてみてください。そして焦らずグツグツ煮てください。