うちの恵方巻き鶏ササミカツ太巻き

うちの恵方巻きです(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
海鮮よりも肉！との希望だったのでササミかつを巻くことにしました(´∀｀*)
肉をやわらかく作りたい時はブライン液にササミを2～3時間くらい漬けて置く(水100cc塩5ｇさとう5ｇ)

材料

  1. A 米 5合
  2. A 塩 小さじ2
  3. A みりん 大さじ2
  4. 海苔 7枚
  5. 鶏ササミ 7本
  6. パン粉 適量
  7. 天ぷら粉(バッター液用) 50ｇ
  8. 水(バッター液用) 80cc
  9. 揚げ油 適量
  10. たまご 5個
  11. さとう(甘卵焼き用) 大さじ2.5
  12. サンチュ 7枚
  13. マヨネーズ 適量
  14. ソース 適量

作り方

  1. 1

    塩ごはんを炊く(少しかために)

  2. 2

    甘い卵焼きを焼き細長く1cm角の幅にそろえて切る

    サンチュを洗い水気をしっかり取っておく

  3. 3

    鶏ササミを細長く切り衣をつけてカツの準備をする

    180℃で5分揚げる

  4. 4

    塩ごはん炊けたらお皿の上などで冷ましておく

  5. 5

    海苔 サンチュ卵焼き マヨネーズ ソースを絡めたささみカツをのせたら形が崩れないようにしっかり巻きすで巻いたら完成

コツ・ポイント

はさむときに卵焼きとカツは1本では足りないので1.5本分並べてあります(´∀｀*)

時短のために味付きのごはんを炊いています

サンチュはソースがごはんにしみすぎないためです

Tags:

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