ピリ辛がクセになる～♫
食物繊維たっぷりなキンピラをどうぞ
このレシピの生い立ち
ごぼうを買ったらすぐにキンピラに変身。
常備菜の定番。
材料
- ごぼう ２本
- にんじん 1本
- 糸こんにゃくor板こんにゃく １袋
- ごま油(炒め用) 適宜
- ★砂糖 大さじ２
- ★酒 大さじ２
- ★みりん 大さじ２
- コチュジャン 小さじ１～
- 醤油 大さじ２
- 粉唐辛子 少々
作り方
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1
ごぼう、にんじんはささがきにする。ごぼうは酢水につけてあく抜きする。糸こんにゃくは水洗いし食べやすい長さに切っておく
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2
フライパンにこんにゃくを入れて炒め、水気が切れたらごま油を加えてサッと混ぜ、ごぼう、にんじんを加えて炒める
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3
全体がしんなりしてきたら★の調味料を加えて煮立たせる。汁気がなくなる前にコチュジャンを加える
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4
さらに醤油を加えてしっかり煮詰める
辛いのがお好みの方はさらに粉唐辛子も加えて♫
コツ・ポイント
はじめは油を引かずこんにゃくの水分を飛ばしましょう。具材に甘みをしっかり吸わせてから唐辛子や塩気（醤油）を加えます。
