覚え書き用に。
このレシピの生い立ち
実家から届く夏野菜たち…どうにかならないかなぁと。夏バテ・熱中症予防にも良いらしく、朝ご飯のお供にも丁度良い!!
材料
- オクラ １ネット(8本)
- なす ３本
- きゅうり ２本
- ピーマン ２個
- みょうが １パック(3個)
- 大葉 １袋(10枚)
- かつお節 １袋(2.5ｇ)
- 納豆昆布 10ｇ
- 昆布つゆ 大さじ５
- 醤油 大さじ１
作り方
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1
オクラはネットに入れたまま塩(分量外)を振ってこすってうぶ毛を取り、さっと湯がいて冷ましておく。
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2
なすはみじん切りにして水にさらしアクをぬく。
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3
きゅうり・ピーマン・みょうが・大葉はみじん切りにしてボールに入れる。
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4
オクラをみじん切りにしてボールに入れる。
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5
なすをザルにあけ、手で搾って水気を切りボールに入れる。
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6
ボールに全ての野菜のみじん切りを入れたら、かつお節・納豆昆布・昆布つゆ・醤油を入れて粘りが出るまでよく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
みじん切りは時間も掛かり大変ですがひたすら頑張ります。
