子供達も大好きなうちの定番。夏にはなすが入ります。冷たくして食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピを参考に、好きな野菜を入れたり出汁を簡単にしたり，アレンジしてます
材料
- ごぼう
- オクラ 10本
- かぼちゃ 1/8個
- レンコン 小さいもの1節
- 水 600cc
- ☆ほんだし 大さじ1/2
- ☆醤油 大さじ3〜4
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆みりん 大さじ3
作り方
-
1
ごぼうは長めの乱切り、オクラはヘタとガクを取る，かぼちゃとレンコンは5ミリぐらいの薄切りにする。ごぼうとレンコンは水に
-
2
鍋に水を沸かし、☆の調味料を入れて一煮立ちさせ火を止める
-
3
1の野菜を中温（170度ぐらい）で素揚げする。ごぼう，レンコンはキッチンペーパーを使ってしっかり水気を取る
-
4
揚げたものはそのまま2のだし汁に入れていく
コツ・ポイント
野菜の揚げ具合は、お好みで。うちではごぼうとかぼちゃは少し茶色く色づくまでしっかり揚げてます。
