皮はパリッと中身は具だくさんの春巻きです！味はしっかり目なのでそのまま何もつけずに食べれます！なのでお弁当にもいいですよこのレシピの生い立ち妹の家で食べた春巻きをベースに◯十年間目分量で作っていくうちに今の味になりました。はじめはオイスターソース入ってなかったような気がします。◯十年前なのですっかりわすれちゃってますがf^_^;
- 春巻きの皮 10〜15枚
- 春雨 50g
- 豚肉スライス 100g
- むき海老 100g
- 人参 3〜4cm
- タケノコ 80g
- 椎茸 2枚
- ニラ 1/2束
- ごま油 大さじ2
- ◎水 100g
- ◎味覇 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎醤油 大さじ1
- ◎オイスターソース 大さじ1
- ◎塩コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ2
作り方
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1
春雨は熱湯で戻し適当な大きさに切る。人参、筍、椎茸は細切り、豚肉ニラは3cmの長さに切る
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2
フライパンにゴマ油をひき春雨とニラ以外の具材を炒める
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3
2に春雨、ニラを加え◎を入れて火が通るまで煮る
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4
3にゴマ油(分量外)を少し回しいれ、同分量の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける
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5
春巻きの皮の中央に4をのせる
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6
手前を巻き込む
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7
右と左を折り込み手前から向こうに巻き巻き。端っこの三角の部分に水で溶いた小麦粉(分量外)を塗り貼り付ける
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8
春巻きの皮10〜15枚分出来ます。180℃の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント中の具は火が通ってるので揚げる時は高めの温度で短時間で揚げるとパリッと仕上がります(*^^*)
