うちの定番カリもち焼きうどん

うどんの片面をカリッと焼くのが薄荷パン流。具材ちょっぴり。シンプルだけど、これがとっても美味しいの♡このレシピの生い立ち以前これにハマってて、焼きうどん・焼きそばのヘビーローテーション。はっと気づいたら腹がポニョってたので、封印。その後、努力により腹も元に戻ったので、1年ぶりに解禁してみた(笑)・うどん1玉540kcal　塩分5.1g( ﾟ∀ﾟ;)

1. うどん 1玉（200g）
2. 白ネギ 8cm（20g）
3. にんじん 20g
4. 竹輪 1/2本
5. サラダ油 大さじ1
6. ブラックペッパー 少々
7. 和風だしの素 小さじ1/2
8. めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1.5

1. 1

   うどんは冷凍でも、袋入りで売ってるやつでもOK冷凍は茹でて流水でぬめりを取る。袋入りはレンジで温めてスタンバイ。

2. 2

   白ネギ・にんじん・竹輪は千切りにする。

   • 
3. 3

   ※白ネギの千切りは、縦に切り込みを入れ芯を取り、これを広げて切ります。芯も千切りにしましょう♡

   • 
4. 4

   フライパンに油を熱し、うどんを広げて入れ、上に具材を乗せ、だしの素・ブラックペッパーを振りかけ、蓋をして中火で焼く。

   • 
5. 5

   うどんに焼き色が付いたら、フライ返しでひっくり返し、箸でほぐしながさっと炒める。

   • 
6. 6

   麺つゆを振りかけ、全体になじませるように炒めて、出来上がり♪

   • 
7. 7

   • 
8. 8

   ※写真は桜エビ・青のり・鰹節をフリフリ。

   ※うどんの焦げた部分がカリッと、そうでない部分はもっちりと美味しいヨ♡

コツ・ポイント・うどんは焼き色が付くまで動かさない。・蓋をして焼いている間に、具材も蒸れていい具合になるので、その後の炒めはさっとでいい。・袋入りのうどんは、袋に空気穴を開け、そのままレンジで温めます。温めた方がほぐしやすいので。