うちの定番わけぎとイカ下足の酢味噌あえ

うちの酢味噌は赤味噌で昔ながらの懐かしい素朴な味です！　
このレシピの生い立ち
この時期　わけぎがでるといつも作る料理でレシピにしました

材料

  1. わけぎ 2束
  2. いかゲソ １パック
  3. ☆赤味噌 大さじ4
  4. ☆穀物酢 50cc
  5. ☆砂糖 大さじ7

作り方

  1. 1

    かけぎは揃えて根から茹でていきます

    イカゲソも茹でます

    それぞれ水にさらし冷まします

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  2. 2

    かけぎは切ってよく絞ります　イカゲソも切ります

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  3. 3

    ☆調味料をあわせよく混ぜます

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  4. 4

    調味料に混ぜて出来上がり

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コツ・ポイント

☆わけぎはよく絞ります

☆味噌と酢と砂糖のバランスは好みであえる前に調整します

☆酢が多いと水っぽくなり　和えた時味が絡みづらくなります

Tags:

☆砂糖 / ☆穀物酢 / ☆赤味噌 / いかゲソ / わけぎ

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