単品でも、オムライスにしても、余ったシチューをかけちゃってもイケますよ！冷めてもパサつかないから、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
テレビでイタリアンのシェフがトマトジュースを煮詰めてソースを作ってたのを見て、チキンライスのソースにしてみました。
材料
- ごはん 茶碗2杯分
- 鶏モモ肉 40g
- 玉ねぎ 中1/4本
- にんじん 大1/8本
- トマトジュース（無塩） 100cc
- ケチャップ 大さじ4
- みりん 小さじ1
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ1
作り方
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1
玉ねぎとにんじんはみじん切りに、鶏肉は細かく切っておく。
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2
鍋にトマトジュースを入れ煮詰める。トロンとしてくるまで。煮詰まってきたらみりんとケチャップを加え、塩で味を整える。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を入れて肉に火が通るまで炒める。
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4
3に煮詰めた2のソースを加えて具と馴染ませる。全部入れると多いので、2/3くらい入れて様子を見て足してください。
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5
4に温かいごはんを投入。ゴムベラで切るように混ぜ、ソースが全体にキレイに回ったらできあがり。
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6
オムレツを乗せても！
（包むの難しいので乗せるだけ） -
7
（12/4追記）冷めても美味しいので、お弁当にもオススメ。卵は上からかぶせただけ！
コツ・ポイント
★みりんを少し入れるとトマトの酸味がまろやかになります。
