うちの具沢さんな豚汁

珍しいサクラ味噌というのを買ってみたので、お味噌が味わえる一品を作りたくて。このレシピの生い立ち野菜室に沢山野菜があったのと、最近冷たい物ばかり食べて、胃腸が弱っていたので温かいものが食べたくて。

1. ごぼう 100g
2. 大根 1/2本
3. にんじん 1本
4. キノコ 50g
5. 玉ねぎ 1玉
6. コンニャク 1/2枚
7. 油揚げ 2枚
8. 豚肉 50g
9. 塩麹 小さじ1/2
10. 胡麻油 大さじ1.5
11. 酒 大さじ2
12. 水 800cc位
13. 顆粒出汁 小さじ2
14. 醤油 小さじ2
15. 味噌（お好みで） 大さじ5
16. みりん 大さじ2

1. 1

   野菜食べやすい大きさ切っておく。ごぼうはささがきして、酢水に10分浸けて、アク抜きする。
2. 2

   コンニャクはスプーンでひと口大にちぎる。
3. 3

   油揚げは熱湯で油抜きしておく。キノコはほぐしておく。
4. 4

   豚肉は３センチ位に切って塩麹に５分位漬ける。
5. 5

   深めの鍋に胡麻油をひいて、野菜から炒め、2、３、4の順で炒める。
6. 6

   全体的に1/2位火が通ったら、酒、水、顆粒出汁、醤油、みりんをいれて、野菜に完全に火が入るまで煮込む。
7. 7

   6が煮込めたら、味噌を入れて味付けして完成♪

8. 8

   お好みで七味や柚子胡椒を添えても美味しくたべれます。

コツ・ポイントお味噌の分量はお好みで加減してください。うちはコウジ味噌と、さくら味噌を合わせて作りました。