家の混ぜご飯は絶品!!お袋の味と言えばこれです。父方の祖母から三代伝わる味。
いつか娘にも覚えてほしいなぁ♪
このレシピの生い立ち
我が家の春の定番です。筍の季節には、必ず母が作ってくれました。お米の1割の醤油とその倍の水で煮るので少し濃いめです。お出汁などで味を整えてください。
材料
- 米 二合
- 人参 中1/2本
- 細ごぼう 1/2本
- 干し椎茸 2枚
- 筍(水煮) 1袋
- こんにゃく 1/4袋
- 鶏肉 100g
- 醤油 36ml(お米の１割)
- 椎茸の戻し汁＋水 72ml(醤油の倍量)
- だしの素 小さじ1
作り方
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1
お米はといで、炊飯スタート
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2
干し椎茸を水で戻す
(後で戻し汁を使います) -
3
人参と牛蒡はささがき
筍と2で戻した干し椎茸は細切り
蒟蒻は5ミリくらいの厚さで四角に切る食べやすい大きさでOKです
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4
鶏肉は細かく切る
(チキンライス用で売ってるものを使うと手間が省けます) -
5
鍋に3で切った具材と椎茸の戻し汁＋水、醤油、だしの素を入れて煮る。煮たったら中火にする。
灰汁は取ってくださいね^^
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6
10分くらい煮たら鶏肉を入れ、煮汁がなくなるまで煮る
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7
炊きたてのご飯に混ぜ合わせて完成＼(^^)／
コツ・ポイント
鶏肉は野菜が煮えてからいれることで、固くなりすぎません。筍をたくさん入れると美味しいです^^
