うちのニラレバ

レバーをニンニク醤油に漬け込むことで臭みがなくなります！このレシピの生い立ちレバーが苦手だった私もニラレバを好きになった母の味。自分なりにアレンジして今では我が家の味になっています。

1. 鶏レバー 200g
2. もやし 1袋
3. ニラ 1束
4. ◎すりおろしにんにく 小さじ2
5. ◎醤油 大さじ2
6. ◎酒 大さじ2
7. 焼肉のタレ 大さじ2
8. 胡麻油 小さじ2

1. 1

   レバーを一口大に切り分け10分程水にさらし血抜きする

2. 2

   血や脂をよく洗い流したらキッチンペーパーなどで水気を切る

3. 3

   ボウルに◎と【2】を入れ15分程漬け込む　※レバーがひたひたに漬かる量であれば可

4. 4

   ニラは5cmくらいに切っておく

5. 5

   フライパンに胡麻油を熱し【2】をザルにあけて(漬け込んだ汁は使わない)中火でじっくり炒める

6. 6

   汁気がなくなるまで炒めたらもやしとニラを加えて炒める

7. 7

   焼肉のタレをまわしかけて軽くひと混ぜしたら出来上がり

コツ・ポイントレバーの汁気がなくなるとすぐに焦げてしまうので、【6】以降は手早く仕上げます。レバーにしっかり下味がついているので焼肉のタレは少なめで十分です。