圧力鍋で作る、コンソメ風味のロールキャベツ。全部食べられるように、パスタを折って、キャベツを留めるのに使っています。
このレシピの生い立ち
いろいろな味付けを試してみましたが、１番家族に好評だったコンソメ風味。ハハの味の1つとしての、記録です。（＾＾
材料
- キャベツ 10枚
- ＊豚挽き肉（合挽き・可） 300グラム
- ＊玉葱 1個
- ＊卵 1個
- ＊パン粉 適量
- ＊塩コショウ 適量
- ＊ナツメグ 適量
- コンソメ 2個
- パスタ 5本
作り方
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1
＊の材料を全て混ぜる。それを10等分にしておく。
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2
圧力鍋で、1枚ずつはがしたキャベツの葉を、蒸す。（重りが動いたら、すぐに火を止め、暫らく置く。）
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3
蒸したキャベツの芯を薄くそぎ、10等分したタネを乗せて巻いていく。1本のパスタを半分に折り、キャベツの留めに使う。
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4
それを10個作り、圧力鍋に並べる。ヒタヒタのお水（又はお湯）、コンソメ、お好みでローリエを入れる。
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5
落し蓋をしてから蓋を閉め、加熱して重りが動いて5分。あとは蒸気が無くなって重りが静かになるまで待つ。
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6
塩コショウで味を調える。
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7
★私はタネの中に蓮根や人参、椎茸など、いろんなものを刻んで入れています。アレンジいろいろ、です。お好みでどうぞ。（＾＾
コツ・ポイント
圧力鍋で作るので短時間で出来るし、小さいお子さんも自分のお箸で崩せるほど柔らかく仕上がります。慣れないと、使うのに躊躇しがちの圧力鍋。重りが静かになってから蓋を開けることを注意すれば、小さいお子さんのいるご家庭ではとっても重宝しますよ。
