うちのシュークリーム

久しぶりにシュークリームつくりました。皮は焼きたてはぱりぱり、１日おくとしっとりとクリームとなじんでおいしい。
このレシピの生い立ち
だいぶ昔の「オレンジページ」を参考にしました。カスタードはよく作るものです。

材料

1

シューを焼きます。耐熱ボウルにバターと水５０㏄と薄力粉の１／３を入れて１０００ｗ（もしくは強）で２，３分加熱します。（沸騰してれば大丈夫）よく練ります。残りの小麦粉と砂糖を入れて軽く混ぜ、５００ｗで１，２分。出してよく練ります。
2

１に溶いた卵をすこしづつ入れます。へらですくいあげ、５数えてたれるくらいの硬さにします。しぼりだして霧ふきをし、１８０度のオーブンで１０分、170度で２０分焼きます。（途中で絶対オーブンをあけないこと）
3

クリームを作ります。

小麦粉と砂糖をよくかき混ぜ、卵と牛乳を大さじ１程度入れて混ぜます。残りの牛乳を入れて１度濾します。電子レンジ６００ｗで２分、出して混ぜ、１分。バターを入れてまぜ粗熱が取れたらエッセンスを入れて混ぜます。
4

カスタードがさめたらホイップした生クリームをあわせます。