カレーの箱の説明通りに作ってみても、なんか美味しくなくて、試行錯誤の結果、ウチではこのようになりました。
このレシピの生い立ち
夫や息子には、美味しいと評判なので、私がいなくても作れるようにレシピにしてみました（笑）カレー作りに悩む方の参考にもなるかな？どうかなー。
材料
- ニンニク 1かけ
- 玉ねぎ 大1個半
- ジャガイモ 1個
- 人参 2/3本
- しめじ 適量
- 肉（豚、鶏、牛） 450gくらい
- カレーのルー 6皿分
- 油 大さじ2
- 玉ねぎ用 塩 小さじ1弱
- 肉用 塩胡椒 少々
- (あれば缶入りカレー粉) 小さじ1
- ガーリックパウダー あれば適量
- 水 500cc
作り方
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1
ニンニクひとかけをみじん切りにして、油大さじ1と一緒に鍋に入れる
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2
玉ねぎの端っこを切る
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3
皮をむいて縦に半分に切る
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4
根っこのところを切り取る
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5
横半分に切る
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6
薄切りにする
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7
洗ったジャガイモの芽を取り、皮を剥く
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8
半分に切り
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9
また半分に切り
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10
6等分にして、水につけておく
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11
人参の上下を少し切り取り、2/3くらいを使う
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12
縦半分に切る
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13
さらに縦に切る
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14
このくらいの大きさに切る
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15
しめじを小房に分け、石づきを切り取り、バラバラにする
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16
1 の鍋に玉ねぎを入れて、塩小さじ1弱を入れて弱めの中火で炒める。塩を入れると早く茶色くなる。焦がさないように！
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17
このくらいの色になったら皿にとる
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18
肉を切り、塩胡椒する。
(缶入りカレー粉があれば小さじ1かけて軽く揉みこむ) -
19
鍋に油大さじ1を入れて、弱めの中火肉を炒める。このくらいの色になったら
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20
玉ねぎを鍋に戻し、人参もいれて、水を500cc入れる
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21
あれば、しめじをこれくらい入れて混ぜる
(しめじの出汁が出て旨味アップ) -
22
沸騰したら、アクをとる
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23
少しずらしてフタをして、中火で8分煮る
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24
8分経ったら、水を切ったジャガイモを入れて混ぜ、中火で4分煮る
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25
4分経ったら、一旦火を止め、カレールーを入れる。
(ケースに入ったまま割っておくとラク) -
26
火を止めたまま、ゆっくりとかき混ぜて溶かす。
ジャガイモを壊さないように。 -
27
味を見て、あれば、ガーリックパウダーを5〜10振りくらい入れて混ぜる
(チューブにんにくちょびっとでも良いのかも) -
28
沸騰しない程度に少しだけ、
ゆっくり混ぜながら、中火以下で温めて
出来上がり〜 -
29
ルーを入れたらもう、沸騰させないよう気をつける。辛味が飛んじゃうから。
