家は甘めのきんぴらごぼうｗ
うどんやそうめんなんかにのせたりするのも美味しいです★
このレシピの生い立ち
お惣菜のきんぴらはしょっぱすぎるので
材料
- ごぼう １本
- にんじん 1/2本
- ゴマ油 大１
- 鷹の爪 １本
- 酒、みりん 各 大２
- 砂糖 大１
- しょう油 大１
- いりゴマ 適量
作り方
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1
ごぼうを千切りにし、水にさらす。
にんじんも千切り。
鷹の爪は半分に割る。 -
2
油でにんじん、ごぼう、鷹の爪を炒め、ごぼうが透き通ってきたら、砂糖、酒、みりんを加える。
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3
野菜から水分が出るので、少しやわらかくなるまで、中火で煮る。
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4
好みの固さになったら、しょう油を加え、汁気がなくなるまで強火で煮詰め、ゴマをかければ出来上がり。
