うちのから揚げ

ごま油の香りとまぶしたゴマがいい感じ♪ケンキチ家のから揚げです^^

1. 鶏モモ肉 2枚
2. ☆酒 大さじ１
3. ☆しょうゆ 大さじ1と1/2
4. ☆塩 小さじ1/3
5. ☆しょうが（チューブ） 2センチぐらい
6. ☆黒こしょう 少々
7. ☆ごま油 大さじ1/2
8. 白ゴマ 好きなだけ
9. 小麦粉・片栗粉 適量（各半量づつ）
10. 揚げ油 適量

1. 1

   鶏肉は余分な脂肪、皮を取り除く筋を浅く切ってさらに1口大に切っておく

2. 2

   ボウルに☆の材料と①の鶏肉を入れ手でしっかりもみこんで30分程度つけておく

3. 3

   キッチンペーパーなどで②の鶏肉の余分な水分をとり、パットなどに並べるゴマをまんべんなく両面に振る

4. 4

   小麦粉＆片栗粉を両面にふり、余分な粉を落とす

5. 5

   揚げ油を170～180℃に熱し、鶏肉を揚げていく

6. 6

   キツネ色になったら取り出し、油を切る油からあげる直前に高温にするとさらにからっと仕上がります

7. 7

   鶏皮はいづみうなさんのレシピ「ウマウマ鶏皮」にするのがお勧めです♪

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