うちのお雑煮(東北風)

東北風のお雑煮ですこのレシピの生い立ち義母から教えてもらった我が家のお雑煮。鶏の出汁がとっても優しい味でおいしいです♪

1. 大根 5cm
2. にんじん 1/2本
3. ごぼう 1/3本
4. 鶏もも肉(だしも兼ねているので多めです) 2枚
5. ちくわ 1本
6. 水 1800cc
7. ★白だし 30cc
8. ★塩 小さじ1と1/3〜
9. 切り餅 お好みで
10. なると お好みで
11. 絹さや お好みで
12. いくら お好みで

1. 1

   にんじんと大根は千切り、ごぼうはささがきにする
2. 2

   鶏肉は大きめのひと口大、ちくわは5mmくらいの輪切りにする

3. 3

   大きめの鍋に分量の水を入れて沸かす

4. 4

   お湯が沸いたら、鶏肉を入れる

5. 5

   煮立ってくると灰汁が出るので取る
6. 6

   ★の調味料を入れて、10分ほどコトコト煮る※鶏の良い出汁がでます♪※煮立ててしまうとお肉が硬くなってしまうので注意
7. 7

   野菜とちくわを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る
8. 8

   お餅を軽く焼いてから(電子レンジでもOK)鍋に入れて柔らかくなるまで煮る

9. 9

   器に盛って、さっと茹でた絹さや、なると、いくらを乗せてできあがり♪

コツ・ポイントお肉を入れたらコトコト煮るのがポイント！ぐつぐつ煮てしまうと硬くなってしまうので注意？