甘めが好きなうちのおでんです。
このレシピの生い立ち
甘めが好きな家のおでんです。試行錯誤で実家の味に近づけることができました。
材料
- おでんの具 好きなもの
- 水 1500cc
- だし昆布 適量
- ほんだし 小さじ2
- 薄口醤油 75cc
- 酒 45cc
- みりん 75cc
- 砂糖 小さじ1強
- 塩 小さじ1/4
作り方
-
1
昆布だしをとって、全ての材料を入れる。
-
2
下ごしらえした、おでんの具達を入れてコトコト煮る。絶対沸騰させないこと！お汁が濁ります。
コツ・ポイント
我が家では、大根、卵、牛スジ、こんにゃく、厚揚げ、ごぼ天、餅巾着、が定番です。練り物以外は前日からコトコト煮ます。最高のおでんの出来上がり！
