見た目も可愛らしいうずらの卵入りコンソメスープは、とっても美味しい♥天かすもアクセント☆
このレシピの生い立ち
うずらの卵の水煮が余っていて・・・
コンソメスープを作っていたので一緒に入れちゃいました。
材料
- 人参 小１本
- 玉葱 1/2個
- うずらの卵（水煮） ４個
- 水 ２カップと1/2
- コンソメ(キューブ) １個
- 天かす お好みで
- パセリ 少々
- 塩コショウ 適量
- バター 少々
作り方
-
1
玉葱をみじん切りにし、人参は皮を剥き食べやすい厚さに輪切りにする。
-
2
鍋に油を熱し、玉葱を炒める。
玉葱が透明になってきたら、人参も入れる。 -
3
油がまわったら、水とコンソメを砕きながら加える。
煮立ったらアクをとる。 -
4
人参に火が通ったら塩胡椒をして味をととのえ、半分に切ったうずらの卵を加える。
-
5
最後にバターを加えて火を止め、器に盛る。
-
6
お好みで天かすとパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
うずらの卵は最後に加えてください。ぐつぐつ煮込みすぎると黄身がでちゃいます。
