うずらのスコッチエッグ

ソースの要らないしっかりした味です！このレシピの生い立ち母が作ってくれた私のルーツ。遠い日の運動会や遠足、お正月、懐かしい一品です。

1. うずら １パック
2. 牛ひき肉 １５０g
3. 玉ねぎ 中２分の１個
4. 人参 中３分の１個
5. 刻みパセリ 大匙２位
6. ケチャップ 大匙１
7. 卵 中１個
8. 小麦粉 大匙２
9. 塩胡椒 適宜
10. サラダ油 適宜

1. 1

   うずらは、鍋にかぶる位の水を入れ，茹でる。沸騰してから３～４分。

2. 2

   ボールにみじん切りの玉ねぎ，人参、パセリ、牛挽肉、塩胡椒、卵、小麦粉、ケチャップを入れ、粘りが出る迄よく混ぜる。

3. 3

   手のひらの上でタネを広げ、うずらを乗せて丸める。

4. 4

   １７０度位の油で揚げて完成！！

コツ・ポイントしっかり調味料が入っているのでソースは要らないと思いますが、物足りないようならケチャップとウースターソースを混ぜて乗せてみて下さい。