新聞に紹介されていた島根の郷土料理です。質素に見せるため具をごはんで隠したというのが面白いと思いました。
このレシピの生い立ち
新聞で紹介されていたのを見て 面白い料理だなと思いました。
材料
- 鶏肉 １００ｇ
- 人参 ５ｃｍ
- サトイモ ２個
- ゴボウ １０ｃｍ
- 油揚げ １枚
- 干ししいたけ ２枚
- ちくわ １本
- ウズラ卵 ６個
- ブロッコリー（ゆでておく） ５分の１個
作り方
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1
鶏肉に酒、生姜汁をまぶす。野菜などは食べやすく切る
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2
シイタケ戻し汁に水を加えて４００ｃｃにして煮立てて 具を入れて 野菜が柔らかくなるまで煮る
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3
醤油小さじ５、みりん大さじ１入れて味をつけて 大さじ１の水でカタクリ粉小さじ１をといて、とろみをつける
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4
丼に具を入れる
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5
具の上にごはんを乗せて中身を隠す ブロッコリーをトッピングする
コツ・ポイント
いろいろな野菜や さつま揚げ、かまぼこやエビなど入れたり 三つ葉やカイワレやもみのりをトッピングしたり
