蓮根はかなり薄く切ります。でもシャキシャキに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
いつもこの作り方です。薄くすると調理時間が短くて楽なんです。そして食べやすいです
材料
- れんこん １０センチくらい
- ▲鷹の爪 お好みで(小さじ１／８くらい)
- ▲調理酒 大さじ１
- ▲塩 少々
- ▲砂糖 小さじ１
- ▲醤油 小さじ１
- ▲和風だし顆粒 小さじ１
- ごま油 小さじ１
- 水 蓮根が調味料入れてギリギリ被るか被らないかくらい
- お好みで白胡麻
作り方
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1
れんこんは皮を剥き１MM以内でカットして５分ほど水にさらす。
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2
ごま油をフライパンにしいて、蓮根を炒めます。全体的に油が回りうっすら白くなってきたら水と▲全部を入れる↑こんな感じデス
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3
中火で蓋をせず水気が無くなるまで煮ます。時々かきまぜながら。
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4
１０分もしないくらいで水気が無くなるので、お皿に装って出来上がりです♪
お好みで最後に白胡麻振っても。
コツ・ポイント
蓋は絶対にしないでください。シャキシャキ感が無くなります。
