うしのマカロン

真っ白なマカロンにチョコペンで顔を描いて2021年らしく可愛くしました！中身はホワイトチョコのガナッシュです♡
このレシピの生い立ち
今年らしいお菓子がつくりたくて♡

材料

  1. 卵白 卵1個分
  2. 純粉糖 35g
  3. 生アーモンドプードル 30g
  4. グラニュー糖 30g
  5. ホワイトチョコ 80g
  6. 生クリーム 大さじ2
  7. チョコペン 1本

作り方

  1. 1

    粉糖、アーモンドプードルはふるいでふるって計量しておく。オーブンを200度に予熱しておく。

  2. 2

    ボウルに卵白を入れメレンゲを作る。真っ白になってフワフワになったら砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる

  3. 3

    ふるったアーモンドプードル、グラニュー糖を加え、ゴムベラでさっくりと下から持ち上げるように混ぜる

  4. 4

    粉っぽさがなくなったら数回ぐるぐるぐるぐると混ぜる

  5. 5

    絞り袋に入れ、オーブンシートを引いた天板に丸く絞る。半分は耳もつける

  6. 6

    表面を触れるようになるまで1時間くらい放置して乾かす

  7. 7

    200度に予熱したオーブンで2分→アルミホイルを上にかぶせて130度で8分焼く

  8. 8

    ホワイトチョコをボウルに手で割り入れて湯煎し溶かす

  9. 9

    生クリーム(常温または温めたもの)を少しずつ加えながらよく混ぜる

  10. 10

    絞り袋に入れ、冷蔵庫に入れておく

  11. 11

    マカロンが冷めたら、チョコペンでウシさんの顔を描き、ホワイトチョコガナッシュを絞り完成！！

コツ・ポイント

アーモンドプードルは粒が大きいのでふるうのが少し大変ですが潰しながら頑張ってください！

粉を加えてぐるぐるするのはやりすぎないように！

Tags:

グラニュー糖 / チョコペン / ホワイトチョコ / 卵白 / 生アーモンドプードル / 生クリーム / 純粉糖

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