いんげん入り品目栄養満点ひじきの炒り煮

子どもたちの大好物です。下ごしらえさえしてしまえば、あとは炒って煮るだけ簡単♫このレシピの生い立ち 実家の母の味、祖母の味、給食の味…色んな味を思い出しながら丁寧に作りました。

1. ひじき 200g
2. 鶏むね肉 100g
3. 人参 1本
4. こんにゃく 3分の1
5. 薄揚げ 1枚
6. いんげん豆 10本
7. ♡水 大さじ6
8. ♡酒 大さじ3
9. ♡みりん 大さじ3
10. ♡濃口醤油 大さじ3
11. ♡砂糖 大さじ3
12. ♡顆粒だしの素 小さじ1

1. 1

   ひじきは水洗い後ザルに上げる。人参とこんにゃくは4cm短冊切り。鶏むね肉は小さ目一口大にし酒（分量外）をまぶす。

2. 2

   いんげんは茹でて4cmに切り揃える。薄揚げは4cmの短冊切り。

3. 3

   油（分量外）をひいたフライパンで鶏むね肉を炒める。色が変わったら、人参、こんにゃく、ひじきを入れて炒める。

4. 4

   油がよく回ったら、♡を全て入れてよく混ぜる。蓋をして中火で人参が柔らかくなるまで5分ほど煮る。

5. 5

   薄揚げ、いんげんを入れて混ぜる。味が馴染んだら完成です。

コツ・ポイント焦げ付かせないように中火で作ります。人参短冊切りを（皿に乗せ水を振り、ラップをかけて）レンジで軽くチンしておくともっと早く仕上がります。