いんげんと紫玉ねぎのゴマだれ和えin鶏皮

さっぱり和え！！バリバリ、カリカリの鶏皮がいいアクセントのいんげんと紫玉ねぎのゴマだれ和え！！このレシピの生い立ち鶏皮をバリバリのカリカリにして食感を楽しみました。

1. いんげん 8~10本
2. 紫玉ねぎ 1/4個
3. 鶏皮 1枚
4. ゴマだれ 適量

1. 1

   鶏肉からはがした鶏皮をフライパンでカリカリに焼きます。
2. 2

   いんげんは塩ゆでします。
3. 3

   カリカリの鶏皮を1cm幅に切っておく。
4. 4

   いんげん斜め切り。紫玉ねぎはせん切りし水にさらしたら、しっかり水切りしておく。ボウルにいんげん、紫玉ねぎ、鶏皮を入れる。
5. 5

   ゴマだれを加え和えます。
6. 6

   お皿に盛り付けたらできあがり。

コツ・ポイント鶏皮はしっかりと焼くことで脂肪も減り、バリバリのカリカリ食感になります。ゴマだれで和えましたが、お好みのドレッシングやポン酢でも美味しくいただけます。